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消毒餐具合格率仅85洗涤剂残留等问题突出

发布时间:2020-07-13 16:27:51 阅读: 来源:硅酸盐厂家

栖霞区卫监和环保部门近日出击,查处一家不规范经营的企业。企业洗碗工的手直接清洗碗筷,边洗碗边说话,清洗线上唾沫星子直飞。企业虽然被查处了,可是消毒餐具市场鱼龙混杂的根源性问题并未得到解决。

南京市药监局餐饮处的负责人介绍,今年一至三季度,市场上抽检1076件产品,合格产品有924件,合格率为85.87%。就这个合格率来说,确实不算高,与往年相比,还略有下降。

谈到合格率不高的原因,该负责人表示,不合格产品的问题主要是三方面,大肠杆菌超标,致病菌超标以及洗涤剂残留超标。其中大肠杆菌超标和洗涤剂残留超标出现频率最高,归纳其原因,都是因为洗不干净。比如机器设备不行,洗不干净。还有包装材料问题和运输环节,也会导致大肠杆菌超标。而洗涤剂残留超标,可能是机器没洗干净,还有可能是要洗三四遍,结果企业只清洗了一次草草了事。

对于存在的问题,南京市药监局执法人员一直在加强市场管理,药监部门会对饭店索证索票,证是指消毒餐具生产厂家的工商营业执照或者经营许可证,而票则是饭店的进货票据、发票、产品检验合格证明。检查都是现场检查,同时按照计划不定期抽检。

如果发现饭店的消毒餐具有问题,药监部门第一次发现就是警告责令其整改,同时增加抽检力度。第二次发现就是2000元以上2万元以下的处罚。屡教不改者责令其停业整顿,或者吊销餐饮服务业许可证。

昨日金陵晚报的报道中,被查出的消毒餐具企业老板就坦言,新的《食品安全法》出台后,餐具消毒企业只需获得工商许可,不再需要卫生许可即可营业。现在消毒餐具市场鱼龙混杂,有证的企业正规点有人查,那些无证企业低价恶性竞争,整个市场被搞得是乌烟瘴气。

南京市药监局餐饮处的负责人也承认,市场上确实存在一些无证消毒企业,提供的消毒餐具很成问题。可是消毒餐具这行现在准入门槛降低了,从生产到销售,分别接受工商、卫监和药监三个部门监管。加上现有的法律法规存在滞后性,对无证生产消毒餐具行为处罚力度不够,已经无法适应该市场。因此就目前而言,各个部门还需要加强配合,监管好消毒餐具市场。有关部门已经注意并重视法律法规滞后问题,正在研究出台新的管理规定,从重从严整顿市场,规范管理好消毒餐具市场。(来源:光明网)更多精彩请浏览:消毒餐具不干净 网友偷拍消毒加工厂

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