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【新闻】企业应对食品危机的四种策略星刺卫矛

发布时间:2020-10-19 01:08:22 阅读: 来源:硅酸盐厂家

企业应对食品危机的四种策略

大食品网

全国讯:从苏丹红到三聚氰胺危机,从地沟油到塑化剂危机,食品企业的危机一个接一个,消费者似乎习惯了在危机中学习化学名词,掌握新概念,但与此同时,消费者也一天天的增加了警惕性,同时,这令很多原本安全的食品,也遭受了危机,也被人怀疑,这就是所谓的,一颗老鼠屎坏了一锅汤。

那么,面对危机接踵而来的日子,食品业如何才能走出重重阴影呢,如何才能在消费者的怀疑和顾虑中,重新获得消费者的认可呢?若不是扬汤止沸的话,那么,解决这个问题,就只有一条出路,那就是应用四种策略,重塑健康形象,食品企业才能找到走出危机的根本出路。

策略一:企业领导人要心态健康,杜绝唯利是图

企业领导人必须要有健康的心态,必须彻底杜绝唯利是图,要从各个环节让公司跳出单纯盈利的目的,必须追求盈利之外的综合目标,而不是企业上下一起往“钱”看,例如,作为中国海洋休闲食品领军企业,渔传公司坚持弘扬“渔海樵山,以心立传”的渔传精神,保持“渔海樵山”的隐士心态,以“慧心”传播博爱之心、豁达之道,用“慧心”为海洋食品“立传”,用“慧心”为消费者的健康和美味“立传”。

可见,要想在未来的食品业中获胜,食品企业领导人就必须拥有健康的心态,为消费者创造价值,站在消费者的角度去抓住“健康”这一关键词,牢牢地,不要放松,不要中断,持之以恒地贯彻下去,落实下去,终有一天会赢得胜利。例如,乳业危机中,三鹿倒下了,部分与三聚氰胺“无缘”的企业,得到了超常规发展,例如,飞鹤、贝因美等等。

策略二:将心比心,自己和亲人敢吃,再向消费者推广

孔子说,己所不欲勿施于人,对于食品业来说,也是这个理,自己不喜欢的东西,不要给别人;自己不相信的产品,不要给别人;自己不敢使用的东西不要给别人;自己不敢给孩子吃的产品,不要劝说别人的孩子来购买;自己员工不敢向亲友推荐的产品,不要推荐给陌生人吃。

生活水平提高了,更加重视健康,更需要将人心比自心,自己都不满意的产品,就不要去祸害别人了,而且,最终一定会祸害到自己或自己亲友身上。这是一个轮回的世界,你和任何人都有可能发生关系,你做出的垃圾食品自己不吃,给别人吃,终有一天,就算是法律没有找到你,没有惩罚你,你和你的亲人也会吃到别人做的垃圾食品。就算你和你的亲人很注意健康,你也要想一想中国俗话所言,善有善报恶有恶报。所以,在食品危机频现的今天,做好每件事,才是食品企业的出路。

策略三,在工艺上积极创新,将传统的健康食品时尚化

中国有很多传统食品,不仅历史悠久,而且很有特色,能够满足消费者的健康需求。企业要善于在传统食品的基础上创新,为消费者提供更加健康和时尚的食品。

例如,海洋食品也随之从幕后走上前台,以蓬勃、健康的发展态势,成为中国食品行业的重要组成部分,渔传公司重点启用了海尚渔夫品牌,推出了具有相关发明专利的特色产品海鲜珍。

不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道,海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品,主要以野生海鲜为主要原料,经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。而且,渔传推出的海鲜珍产品,其原料全部是野生鱼类,如,野生黄鱼等,为久居城市的消费者,带去了源自大海的健康海鲜制品。

策略四,抓住新兴产业,及时跳出产品阴影,创造新增长点

俗话说,一着被蛇咬十年怕井绳,你我都是消费者,都有这个心态,上当受骗之后,很难恢复过来,例如,很多消费者在牛奶接二连三出事情之后,发誓再也不喝牛奶了,而不是发誓再也不喝某品牌的牛奶了。这是大家的杯具,行业的杯具,必须引起足够的重视才可以。

对于部分食品企业来说,抓住新兴的健康产品,可以摆脱先前的不好影响,迅速打开一片新的市场,对于食品经销商来说,可以选择新的健康产品来代理或经销,以重新换取消费者的信任,如海鲜珍推出之后,随时随地吃海鲜的便利颇受消费者欢迎。

要知道,海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸,尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸,更为禽畜肉和植物性食物所不含,这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化,以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。只要食用有度,注意平衡饮食,食用海洋食品非常有助于身体健康。食品企业则需要抓住健康功能,合理有度地告知消费者,而后获得营销的成功。

更重要的是,资料显示,2006年主要海洋产业总产值为18408亿元,海洋经济在国民经济中的地位日渐提高。海洋产业增加值占全国GDP的比重上升很快,2006年海洋产业增加值为8286亿元,相当于全国GDP的4%,海洋产业对国民经济的贡献越来越大。

可见,中国的海洋食品时代正在来临,这个趋势是多重因素共同作用的结果。消费多元化,以及对安全、营养食品的不懈追求,让人们对海洋食品投来了更多关注的目光。食品企业和经销商需要关注这一点。

策略都不是孤立的,单独使用一种策略很难在食品危机中取胜,食品企业需要因地制宜,找到适合自己的策略,不断创新,才能在危急中抓住新的机遇,再次迈入快速发展的轨道上。

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