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健康生活不要重口味美食

发布时间:2020-03-13 16:30:21 阅读: 来源:硅酸盐厂家

大家都知道重口味的菜下饭。殊不知,在吃饭的同时却伤了自己的胃以及其他器官。健康饮食推崇少盐、少味精的清淡饮食。而重口味恰恰与之背驰!

健康生活不要重口味“美食”

“重口味”的下饭菜放置在显眼的位置,成为饭桌上当之无愧的主角,而那些“小清新”则偏居一隅,沦为可有可无的配角。这种本末倒置的事情,你做过没有?

好厨师的“绝招”

大部分人耳熟能详的好饭馆,都提供一些口味浓郁吃起来很香的下饭菜。俗话说,“好厨师一把盐”,一般味道浓郁的食物含盐量很高。

肯定有人对这种说法嗤之以鼻,因为我们都知道,太咸的食物会让人不舒服。这就是厨师和一般人的不同之处,他们更善于将咸味隐藏在各种调料之中,从而咸而不,味道更加鲜美。

最为常见的方法就是放糖,糖能减轻咸味、调和百味,所以加了糖之后,就可以放更多的盐而不觉得咸得难受,甚至还能产生一种浓郁够味的感觉。

还有一些稍微复杂的增味剂也能够掩盖咸味,并且能给食客留下深刻的印象,例如味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等调味品。

“小清新”为何身价高?

大家都知道,味道清淡的菜系例如粤菜和日餐,比起“重口味”的川菜和湘菜来,价格要高一些,为什么呢?

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